Fondato nel 1882, il Ristorante Buca Giovanni fa parte dei locali storici italiani. Nato come l'antica sacrestia del vicino Battistero di San Giovanni, l'antica cattedrale di Firenze prima che venisse costruita Santa Reparata, è stato anche il luogo segreto di iniziazione dei massoni Rosa Croce, culla del pensiero libertario e poi luogo di ritrovo del dopo teatro frequentato da personaggi famosi.

Si ricordano l'addio al celibato del Principe di Bulgaria negli anni '30 e la sosta del Presidente John F.Kennedy. Ancora possiamo incontrare, sotto le sue antiche volte, noti personaggi fiorentini e ospiti illustri di passaggio che cercano, nel menù e nell'atmosfera del locale, il piacere di una squisita e allegra serata.e cercano nel menù e nell'atmosfera del locale il piacere di una squisita e allegra serata.