Speciale San Silvestro

Flan di sedano di Verona con crema di burro tartufato

Celeriac pudding with truffle butter cream

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Risotto allo zafferano con crema di pecorino morbido, tartufo nero e note di miele di acacia

Saffron risotto with soft ewe’s cheese cream and Acacia’s honey

Tortelloni di zucca e amaretto con crema di porri

Tortelloni stuffed with pumpkin and amaretto with leek cream sauce

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Filetto di scottona in crosta di pane salsa di Brunello

con cipolline caramellate in agrodolce

Fillet of beef in puff pastry, Montalcino Brunello sauce

with caramelized sweet sour small onions

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Cotechino con lenticchie di Castelluccio di Norcia

Boiled salami with lentils

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Semifreddo al pistacchio con crema alla nocciola

Pistachio parfait with hazelnut cream

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Caffè

Coffee

1 bottiglia ogni 2 persone Santa Cristina

1 Flûte di spumante

Euro 100,00 p.p.